Reseña: Advances in the understanding of gluten related pathology and the evolution of gluten-free foods

Este mes de octubre los doctores Kamran Rostami y Mohammad Rostami-Nejad, de la unidad de Gastroenterología del Hospital Milton Keynes (Reino Unido) y del centro de investigación en gastroenterología y enfermedades hepáticas (Reino Unido) y Instituto de investigación en gastroenterología y enfermedades hepáticas de la Universidad Shahid Beheshti en Medicina (Tehran, Iran) han publicado en el Research Institute for Gastroenterology and Liver Diseases una reseña del libro titulado Advances in the understanding of gluten related pathology and the evolution of gluten-free foods editado por Eduardo Arranz, Fernando Fernández Bañares, Cristina M. Rosell, Luis Rodrigo, Amado Salvador Peña.

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