Enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca
July, 2013 –
Language: Spanish
– Open Access
DOI: 10.3926/oms.16
/ ISBN: 978-84-940234-3-9
Categories:
Health Sciences
Celiac disease (CD) is a systemic autoimmune process, which appears in genetically predisposed individuals. It consists of a permanent intolerance to gluten in the flour content of certain cereals, mainly wheat, but also rye, barley and oats.
This disease affects 1-2% of the general population and is considered one of the most prevalent diseases of genetic basis.
The disease presents in diverse forms, being digestive symptoms the more common, but extra-intestinal symptoms are also quite frequent. The diagnosis is based on the presence of related intestinal involvement or any organ or system associated symptoms, as well as serologic, genetic markers, intestinal biopsy findings and response to gluten-free diet. Its approach is multidisciplinary and may involve pediatricians, adult gastroenterologists, internists and general practitioners, hematologists, immunologists, geneticists, pathologists, hepatologists, rheumatologists, dermatologists, neurologists, gynecologists, neurologists, orthopedic surgeons, rehabilitation specialists, endocrinologists and nutritionists...
This makes it possible to write a book on this old little known and clearly underdiagnosed disease.
Chapters
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Presentación
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Prólogo
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Historia de la enfermedad celíaca
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Enfermedad Celíaca en China y Centroamérica
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La enfermedad celíaca en El Salvador
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No solo el gluten de trigo, sino otras proteínas de los alimentos, podrían afectar algunos enfermos celíacos
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La enfermedad celíaca: Marcadores genéticos
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Inmunopatogenia de la enfermedad celiaca
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Utilidad de la serología en el cribado, diagnóstico y seguimiento de los pacientes con enfermedad celíaca
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Papel de la endoscopia en la enfermedad celiaca y sus complicaciones. Avances en las técnicas de imagen y computarización
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La biopsia intestinal y su interpretación. Resultados preliminares en Costa Rica
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Enfermedad Celíaca en la infancia
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La enfermedad celíaca en el adulto
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Enfermedad celíaca tipo Marsh 1: Diagnóstico y respuesta a la dieta sin gluten
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Manifestaciones extra-intestinales y enfermedades asociadas
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Metabolismo óseo y osteoporosis en la enfermedad celíaca
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Enfermedad celíaca y trastornos funcionales digestivos
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Enfermedad celíaca refractaria
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Seguimiento médico del paciente celíaco
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Calidad de vida y distrés psicológico en la enfermedad celíaca
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Análisis de aceptabilidad, aspectos culturales e impacto personal del diagnóstico
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Detección de la fracción inmunotóxica del gluten: aplicaciones en seguridad alimentaria y en la monitorización de pacientes celíacos
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Alimentos sin gluten derivados de Cereales
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Variedades de trigo aptas para celíacos
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Microbiota intestinal y enfermedad celíaca
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Enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca
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Diseño científico de un producto lácteo para celíacos
